Artichaut Macau Maximize

Artichaut Macau

 
 
Il est frais quand il est ferme, lourd, avec le haut des feuilles clair et celles-ci bien serrées.
 

Cet artichaut, cuit, se mange avec une vinaigrette. Le foin Îté, les fonds constituent une crudité de choix, ou peuvent servir de garniture chaude, en fricassée ou farcis. Il est tout autant délicieux à consommer cru, à la croque-au-sel.

 
 
Cru : quelques jours dans le bac du réfrigérateur
Cuit : 24h au réfrigérateur